高島屋のクリスマスケーキ・なぜ崩れた？

高島屋のオンラインストアで注文されたクリスマスケーキが崩れた状態で配達されたとし髙島屋はウェブサイト上で謝罪しました。

原因は調査中とのことですが25日夜までに約530件もの苦情や相談が寄せられているとのことです。

• この問題は、高島屋がクリスマスに合わせてオンラインで予約販売した一部のケーキに影響を及ぼしました。これらのケーキは、埼玉県羽生市の菓子メーカーが製造し、冷凍状態でヤマト運輸により配送される商品でした。
• SNS上で多くの購入者が崩れた状態で配達されたクリスマスケーキの写真や体験を共有し、高島屋には530件ほどの問い合わせが寄せられました。
• 高島屋はこの問題を認識し、謝罪のコメントを発表しました。原因の調査と購入者への返金などの対応を行うとしています。

高島屋クリスマスケーキ崩壊の原因

なぜこのようなことになったのか考えてみましょう。ヤマト運輸は通常は常温でのクリスマスケーキは配達は受託しません。という事は冷凍の状態で配達すると言うことだったかと思います。冷凍の状態で配達していればこのような壊れ方をしないと思われますので、おそらく配送途中で冷凍すべきものを冷蔵状態で誤って保管あるいは一部の区間で輸送したことが原因で崩壊したとなどの理由が考えられます。

このケーキの問題がなぜ発生したのかについてはその他の要因を含めいくつかの可能性も考えられますが冷凍での配送に関連した手違いが崩壊の原因の一つである可能性が高いです。以下の点を考慮に入れてみましょう：

1. 冷凍状態での配送: このケーキは冷凍状態で配送されたと報じられています。冷凍されたケーキは、通常、構造が安定しているため、配送中に崩れる可能性は低いと考えられます。
2. 配送中の温度管理: 冷凍ケーキが途中で解凍されたり、温度が不適切に管理されたりした場合、ケーキの構造が崩れる可能性があります。運送中の温度変化は、特にデリケートな食品にとって大きな問題となる可能性があります。
3. 取り扱いの問題: 配送中の取り扱いが不適切だった場合、ケーキが崩れる原因になる可能性があります。これには、梱包の問題や運送中の衝撃などが含まれる可能性があります。
4. 製造過程の問題: ケーキの製造過程に何らかの問題があった場合、それが配送中の崩壊につながる可能性があります。たとえば、レシピの誤りや製造プロセスでの誤りなどが考えられます。

ハンドキャリーによる配送ではなく、通常の宅配便による配送ですので、ある程度の振動や箱の傾きがあるのは想定内のはずです。もちろん冷蔵の状態で輸送したらケーキは壊れてぐしゃぐしゃになることははじめから容易に想像できます。そうならないために冷凍された状態で配達される訳です。また仮に配達中の全区間できちんと温度管理がなされ冷凍された状態であったのであれば、輸送中に衝撃を受けた場合クリスマスケーキはぐしゃぐしゃになるのではなく冷凍されたままの状態で割れる、イチゴなどの一部が外れるといった事になるはずですので、梱包のミスがない限り、輸送中に冷凍で保存されていない状態が何らかの手違いであった可能性が高いと言えます。